Schwarze Schokolade bei Diabetes: Ernährungswissenschaftler haben einen populären Mythos entlarvt

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Zartbitterschokolade hat möglicherweise einige einzigartige Vorteile für den Blutzuckerspiegel

Jahrelang galten Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel beeinflussen, als „verboten“ oder wurden nur zu besonderen Anlässen verzehrt. Dies mag zwar für einige Lebensmittel zutreffen, nicht aber für dunkle Schokolade, schreibt EatingWell.

Eine in der National Library of Medicine veröffentlichte Studie zeigt, dass dunkle Schokolade aufgrund ihres Kakao- und Antioxidantiengehalts im Vergleich zu anderen Schokoladensorten einige einzigartige Vorteile für den Blutzuckerspiegel haben kann.

„Wenn Sie an Diabetes oder Prädiabetes leiden, ist es wichtig zu wissen, dass Sie dunkle Schokolade genießen können, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen, wenn Sie lernen, sie ausgewogen zu essen. Die Kombination von kleinen Mengen dunkler Schokolade mit Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Fetten kann ein wirksames Mittel sein, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und den Heißhunger auf Süßes zu zügeln“, so die Ernährungswissenschaftlerin Erin Palinski-Wade.

In der Veröffentlichung wird ausführlich beschrieben, wie dunkle Schokolade den Blutzuckerspiegel beeinflussen kann:

1. Senkt den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten

Zartbitterschokolade ist kein kalorienarmes Produkt, aber das bedeutet nicht, dass man sie nicht konsumieren kann.

„Schokolade ist wegen ihres hohen Fett- und Zuckergehalts ein kalorienreiches Produkt“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Lorena Drago.

Sie wies jedoch darauf hin, dass Kakao, der kakaohaltige Bestandteil von dunkler Schokolade, Polyphenole enthält, die eine gesunde Gefäßfunktion unterstützen.

2. Senkt den Nüchternblutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes

Wenn Sie dunkle Schokolade in eine ausgewogene Ernährung aufnehmen, können Sie eine Verbesserung Ihres Blutzuckerspiegels feststellen.

Studien zeigen, dass sich bei Menschen mit Typ-2-Diabetes der Nüchternblutzuckerspiegel nach dem Verzehr von dunkler Schokolade und/oder Kakao verbesserte. In dem Artikel wird darauf hingewiesen, dass zwar noch weitere Untersuchungen erforderlich sind, dass aber vermutet wird, dass der Polyphenolgehalt die Endothelfunktion verbessert, so dass die Glukose effizienter vom Blut in die Zellen transportiert werden kann.

3. kann die Insulinempfindlichkeit verbessern

Eine Insulinresistenz, bei der der Körper das Insulin nicht so effektiv nutzt, wie es sollte, um Glukose aus dem Blutkreislauf in die Zellen zu transportieren, kann im Laufe der Zeit zu hohen Blutzuckerwerten führen und das Risiko der Entwicklung von Prädiabetes und Typ-2-Diabetes erhöhen.

Die gute Nachricht ist, dass bestimmte Nahrungsbestandteile die Insulinfunktion verbessern können, insbesondere die in dunkler Schokolade enthaltenen Polyphenole.

Eine kürzlich auf der Website der Universität Bagdad veröffentlichte kleine Studie ergab, dass Teilnehmer mit Insulinresistenz, die täglich 85%ige dunkle Schokolade konsumierten, nach 45 Tagen eine deutliche Verbesserung aufwiesen.

4. Reduziert das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken

Große Beobachtungsstudien, die an drei großen US-Bevölkerungen durchgeführt wurden, ergaben, dass Menschen, die mindestens fünf Portionen dunkler Schokolade pro Woche verzehrten, ein um 21 Prozent geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als Menschen, die sie nur selten konsumierten.

Palinski-Wade, die eine Studie zitiert, glaubt, dass diese Effekte wahrscheinlich auf Kakaoflavonoide zurückzuführen sind, leistungsstarke Polyphenole, die zur Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und der Endothelfunktion beitragen, was wiederum eine bessere Blutzuckerkontrolle im Laufe der Zeit fördert.