Top-Lebensmittel vor Fleisch im Eisengehalt

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Eisen ist unerlässlich für die Produktion von Hämoglobin, dem Molekül, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist

Rotes Fleisch ist nicht die einzige Eisenquelle für den menschlichen Körper. Es gibt andere Lebensmittel, die den Bedarf an diesem Mikronährstoff vollständig decken können.

Eisen ist unerlässlich für die Bildung von Hämoglobin, dem Molekül, das für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist. Ein ausreichender Eisenspiegel sorgt für Energie, Immunität und allgemeines Wohlbefinden, während ein Mangel die Gesundheit stark beeinträchtigt. Deshalb ist es wichtig, ihn zu kontrollieren und häufiger eisenhaltige Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen. Über es schreibt Gesundheit.

Die besten Lebensmittel, die Ihren Körper mit Eisen sättigen:

Hühnerleber

Es ist eine der besten Quellen für Häm-Eisen, das vom Körper viel besser aufgenommen wird als Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln (Nicht-Häm-Eisen).

Hühnerleber ist auch reich an Vitamin A, das zur Erhaltung der Sehschärfe beiträgt, die Hautregeneration fördert und das Immunsystem stärkt.

Außerdem enthalten 100 g Hühnerleber etwa 18-25 g Eiweiß, und der Kaloriengehalt beträgt nur 116-170 kcal (je nach Zubereitungsart).

Austern

Dies ist eine gute Delikatesse für Menschen, die mit Anämie zu kämpfen haben. Austern enthalten auch Häm-Eisen, das vom menschlichen Körper leichter aufgenommen werden kann. Sie sind auch reich an Kupfer und Vitamin B12. Kupfer ist notwendig, damit das Eisen richtig absorbiert und in Hämoglobin umgewandelt werden kann.

Linsen

Linsen sind eine der am stärksten konzentrierten pflanzlichen Eisenquellen – sie enthalten doppelt so viel wie eine typische Portion Rindfleisch.

Linsen enthalten kein Häm-Eisen, so dass es vom Körper weniger gut aufgenommen wird als Häm-Eisen aus tierischen Produkten. Der hohe Eisengehalt macht Linsen jedoch zu einer guten Wahl für alle, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Sie können Suppen, Currys, Salaten oder pflanzlichen Veggie-Burgern zugesetzt werden.

Tofu

Es handelt sich um einen Käse, der aus Sojabohnen hergestellt wird. Tofu enthält doppelt so viel Eisen wie Steak und ist daher eine gute Alternative für Menschen, die sich pflanzlich ernähren und auf die Eisenaufnahme achten.

Er wird oft als Fleischersatz verwendet. Tofu gilt als eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen.

Spinat

Spinat enthält Eisen und ist einer der Spitzenreiter unter den Gemüsesorten, was den Eisengehalt angeht. Allerdings gibt es eine wichtige Nuance: Das Eisen in Spinat wird weniger gut aufgenommen als in Fleisch oder Leber.

Dunkle Schokolade

Obwohl Schokolade normalerweise nicht als eisenhaltiges Lebensmittel gilt, enthält sie tatsächlich eine beträchtliche Menge dieses wichtigen Mineralstoffs – 56 Gramm eines Produkts mit einem Kakaoanteil von 45-69 % enthalten 22 % des Tagesbedarfs. Kakaobohnen enthalten von Natur aus Eisen, und wenn sie zur Herstellung von Schokolade gemahlen werden, ist die Eisenkonzentration noch höher.

Neben Eisen enthält eine Tafel Qualitätsschokolade (100 Gramm) auch bedeutende Mengen anderer wichtiger Mineralien wie Kupfer, Mangan und Magnesium.

Gedünstete (oder wärmebehandelte) Tomaten

Gedünstete Tomaten enthalten mehr als 20 % des Tagesbedarfs an Eisen sowie Vitamin C, das die Fähigkeit des Körpers verbessert, diesen Mikronährstoff aus pflanzlichen Lebensmitteln aufzunehmen.