Schokoladenmuffins mit Haferflocken, Bananen und Honig: ein Rezept für gesundes Backen

Foto: aus offenen Quellen

Zubereitet auf der Basis von Bananenpüree, mit Zusatz von Honig

Wenn Sie etwas Leichtes, Süßes wollen, dann machen Sie leckere, schokoladige Muffins ohne Mehl, Zucker und Butter. Eine tolle Frühstücksidee zum Kaffee oder Tee.

Zubereitet auf der Basis von Bananenpüree, mit dem Zusatz von Honig – das gibt den Backwaren Süße und angenehmen Geschmack.

Rezept

Zutaten:

• Hafermehl – 110 g;
• Hühnereier – 1 St;
• Banane – 1 St;
• Honig – 1,5 Teelöffel;
• Kakao – 15 g;
• Backtriebmittel – 1 Teelöffel;
• Salz – eine Prise.

Zubereitung:

1. Die Banane schälen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie püriert ist.
2. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, die Banane und den Honig dazugeben und verrühren, dann das Hafermehl, den gesiebten Kakao, das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut verrühren.
3. Den Teig in die Förmchen verteilen und diese fast bis oben hin füllen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Die Muffins aus den Förmchen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp!

• Anstelle von Hafermehl können auch Haferflocken verwendet werden, die jedoch in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen werden müssen.